Yumurtalı Çiğ Köfte (Videolu) Tarifi İçin Malzemeler

• Kişi başı 1 çkamer bardağı köftelik ebebulguru (4 çkamer bardağı benim ölçüm)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek adalȩığı domates salçası
• 1 aşındırmak kaşığı isot (yunak suyla ıslatılacak. ateş sevenler ölçüyü arttırabilir)
• 1 küçük kase domates konserve veya rendelenmiş domates
• 1 orta gestalt soğzaman (rondodan geçirilmiş)
• Karabiber ,kimyon ,tuz

• 1/2 (kem) bağ maydanoz
• 1/4bağ yeşdiyar soğanın yaprakları
• Bir kaç art varsa taze sarımsak
• Taze nane
• 5 devam yumurta
• 1 çkamer bardağı zeytinyağ
• 1 akarsu bardağı hazır para yağ
• İsteğe bağlı nar ekşisi/limon
• Yoğururken ara duruluk doldurmak için çeşme suyu
• Marul

Yumurtalı Jale Köfte (Videolu) Tarifi Yapılışı

1. Önce içine girecek sebzeleri hazırlıyoruz. Sarımsakları eziyoruz.
2. Soğan ve domatesi rondodan geçiriyoruz.  Kenara alıp köfteye başlıyoruz.
3. İlk adına salça baharat isot soğdakika domates ezilmiş sarımsak ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
4. Yoğururken kıvamına göre arada bir iki birkaç su ekliyoruz.
5. Yumuşayınca doğradığımız gailesiz sarımsak maydanoz soğdakika ve naneleri ekleyip karıştırıyoruz.
6. Sonraları yağları geniş tıpkı tavada sunturlu ısıtıyoruz. Yumurtaları çırpıp ısınan yağdahi kızartıyoruz.
7. Hiç çiğlik kalmayacak. Bozuķen yumurtanın önce yağını köfteye döküp güzel karıştırıyoruz.
8. Sonraları yumurtaları bile ekleyip çok zedelemeden karıştırıyoruz.
9. İsterseniz nar ekşisi sulu zırtlak ekleyebilirsiniz.