Yeşil Mercimekli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 çay bardağı al mercimek
- 4 su bardağı akarsu
- 5 çay bardağı köftelik tafsilatlı bulgur
- 1 akarsu bardağı sıvı yağ
- 1 ölçülü uzunluk sıska soğan
- 3-4 diş sarımsak
- Eksik rabıt maydanoz
- 5-6 ense yeşil soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
- 1 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
- 1 lezzetli kaşığı sodyum klorür, pulbiber, kimyon, nane, reyhan, karabiber
- Natamam limon
Yeşil Mercimekli Köfte Tarifi Yapılışı
- Mercimekleri yıkayıp tencereye koyalım.
- Üstüne sıcak su ilave yazar yumuşayıncaya büyüklüğünde pişirelim.
- Mercimekler pişerken üzerine biriken tortuları kaşıkla alalım.
- Henüz sonra mercimekler yumuşayınca köftelik bulguru ekleyip suyunu çekene kadar kaynatalım.
- Suyunu rezerv tencerenin kapağını kapatıp kenara alıp bulgurun şişmesini bekleyelim.
- Yeşillikleri ayıklayıp yıkadıktan sonraları süfli âdeta doğrayalım.
- Ayrı yerde kuru soğanı sarımsağı üstelik doğrayalım.
- Tavaya yağı ve zayıf soğanı koyup kavuralım.
- Kavrulan soğanın üstüne sarımsağı, salçayı, tuzu ve baharatlarını ekleyip kavuralım.
- Konusunda nar ekşisi ekleyip kenara alalım.
- Serbest bire bir kabın içine pişmiş olan mercimekli bulguru boşaltıp üzerine hazırladığımız soğanlı salçalı sosu ekleyip yoğuralım.
- en üst doğradığımız yeşillikleri de ekleyip yoğuralım.
- Tuzu yağı bir iki gelirse biraz henüz ekleyip yoğuralım.
- Köfte şeklini verip yanında kıvırcık harap ve domatesle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.