Yedikçe Yedirten Hoşur Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram jale köftelik kara bulgur
• 250 gram enikonu kıyma (Jale köftelik)
• 1 nazik soğan
• 3 nüsha domates
• 3 diş sarımsak
• 3 kemirmek kaşığı üzücü/şekerli biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1,5 kemirmek kaşığı al türap biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 (eksik) tatlı kaşığı kimyon
• 1 nüsha limon
• 1/2 (natamam) çay bardağı nar ekşisi
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Tuz
• 1/2 (natamam) deste maydanoz
• 1/2 (eksik) sargı nane
• 4-5 canlı soğan

• Tıpkı tutar buz

Yedikçe Yedirten Kalın Çiğ Köfte Tarifi Pekâlâ Yapılır?

1. Domateslerimizi rendeleyelim. Soğan ve sarımsağı epey banal doğrayalım (Dilerseniz rendelebilirsiniz) çiğ köfte tepsimize doğradığımız soğan ve sarımsakla alay malay salçalar ve baharatları ekleyip 5-10 zaman yoğurur şekilde ağız ağıza karışmasını sağlayalım.
2. Daha sonraları bulgurumuzu ekleyip rendeli domatesleri üstüne ilaveten yoğuralım. Yoğurma işlemine 15-20 zaman bitmeme edelim. Küşayiş aleniyet buz ilaveten bulgurun şişmesini engelleyelim.
3. Bu sürenin böylecene kıymamızı ekleyerek 1 saat kadar yoğuralım. Sonrasında 20 an dinlenmeye bırakalım. Henüz sonradan sulu zırtlak, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyip 5 dakika elan yoğuralım.
4. Son yerine nane, maydanoz ve tüvana soğanı uzun uzun kıyarak çiğköfteye ekleyelim, karıştıralım. Servise amade afiyet olsun.