Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 akarsu bardağı kara bulgur
• 1.5 akarsu bardağı ısıdam su
• 1/2 (natamam) öz bardağı nakit yağ
• 1 sayı soğan (ölçülü kabile)
• 2 diş sarımsak
• 1/2 (eksik) öz bardağı isot
• Yarım sulu zırtlak suyu
• 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
• 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
• 1 aşındırmak kaşığı nar eksisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 lezzetli kaşığı pul biber
• 1 şekerli kaşığı karabiber
• 1 öz kaşığı kimyon

Çiğ Köfte Tarifi Şüphesiz Yapılır?

1. Esmer ebebulguru benzeri kaba konulur, konusunda hamam su eklenip kapatılıp dinlenmeye bırakılır(10 dk).
2. Soğan ve sarımsaklar ayrıntılı teferruatlı kıyılır.
3. Suyu çekici bulgurun üstüne umum malzemeler eklenir.
4. Pir yoğurulur.
5. Cemi malzeme denk bozgun gösterince blenderdan geçirilir.
6. Eşkâl verilerek servis tabağına dizilir.