Urfa Usulü Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kase köftelik soluk bulgur
- 2 nüsha amiyane ark soğan
- 4 adet domates
- 1 deste yeşil soğan
- Yarım ilgi maydanoz
- 1 öz bardağı nar ekşisi
- 1, 5 yemek kaşığı salça
- 1 öz bardağı pul biberi
- 1, 5 su bardağı hazır para yağ
- 3 adet yumurta
Urfa Usulü Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
- Öncelikle soğan ve domatesi soyup.
- Soğanı küp mikâp, domatesi epizot şeklinde doğrayın.
- Üstüne salça, pulbiberi, nar ekşisi eklenir.
- Leğenin özge tarafına burgul katılır ve yoğurmaya başlanır.
- Burgulun kıtırlığı kalmayıncaya büyüklüğünde yoğurulur.
- Ardından tüpe 1, 5 akarsu bardağı likit yağ eklenip kızartılır.
- Kızardıktan sonra çırpılmış haya eklenir pişirilir.
- Piştikten sonradan maydanoz ve doğranmış yeşil soğan eklenir yağla harmanlanır.
- Akıbet namına er bezi eklenir ve harmanlanır servise hazırlanır.
