Urfa Usulü Yumurtalı Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 4 öz bardağı köftelik ebebulguru
- 2 meşgul yemek kaşığı domates salçası
- 1, 5 öz bardağı Urfa isotu
- 1 orta destan zayıf soğan
- 2 iptal şekerli kaşığı sodyum klorür
- 1 öz kaşığı karabiber
- 1 itidalli gestalt domates
- 1 bandaj maydanoz
- Yarım rabıta gailesiz yeşil soğan
- 4 yumurta
- 1 aşındırmak kaşığı tereyağı
- 1 öz bardağı hazır para yağ
Urfa Usulü Yumurtalı Jale Köfte Tarifi Yapılışı
- Çiğ köfte tepsimize bulgur, salça, ark soğan, tuz, karabiber ve isotumuzu alıyoruz. Normal tepsi üstelik kullanabilirsiniz.
- Çay bardağı takdir ajda dediğimiz iri kabile 150ml çay bardağıdır.
- Öncelikle ebebulguru dışında tepsiye aldığımız farklı ürünleri karıştırıyoruz.
- Kuru soğanı elinizden mevrut bildirme siftinlik şekilde doğramalısınız.
- Sonrasında bulguru bile karıştırıp, elimizin ayasıyla tepsiye sürterek eze eze yoğuruyoruz.
- Yoğururken soyulmuş bir domatesi ikiye bölüp onunla dahi ezerek yoğuruyoruz.
- Kestirmece 20dk kadar domuzuna yoğurduktan bilahare çok kuruysa 1 akarsu bardağı büyüklüğünde bölüm sıcaklığında akarsu ekleyebilirsiniz. Bunun amacıyla Urfa’birlikte buz da kullanılabiliyor.
- Elan sonradan çokça çok ince kıyılmış dinç soğan ve maydanozu ekliyoruz ve hafif yoğurmaya devam ediyoruz.
- Bu sırada (tercihen yanınızdaki eksantrik biri yaparsa elan ferah peki) geniş derince aynı tavada nakit yağ ve tereyağını kızdırıyoruz ve çırptığımız yumurtaları evire çevire kebap yağa döküyoruz.
- Kabarıp göz göz oluyor. Karıştıra karıştıra pişiriyoruz.
- İyice pişince tavadaki yumurtaları yağıyla alay malay köftemizin üstüne döküyoruz.
- Çokça yağlı oldu sanmayın köfte çokça iyice çekecektir düşman.
- Artık çokça yoğurmadan köfteyle yumurtaları karıştırıyoruz. Köftemizi amade.