Urfa Usulü Salçalı İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram ince ebebulguru
- 1 lezzetli kaşığı sodyum klorür
- 2 aşındırmak kaşığı urfa isotu yada pul biber
- 1 sayı bayat somun ekmek
- 1 cilt dolu akarsu (ekmeği ıslatmak amacıyla)
- 2 adet haya
- 2 aşındırmak kaşığı un
- Sakat kilo yarım yağlı kıyma eti
- 4 sayı iri ark soğan
- Yarım aşındırmak kaşığı salça
- Karabiber
- Tuz
- Kırmızı biber
- 3 su bardağı yağ
Urfa Usulü Salçalı İçli Köfte Tarifi Bittabi Yapılır?
- Öncelikle ayrıntılı bulgur tuz ve biberi iyice harmanlayalım.
- Bilahare suya batırdığımız aynı tüm ekmeği yavaş yavaş sıkıp köfte harcına ekleyelim iyicene yoğurduktan sonra er bezi ekleyelim.
- Testis ile biraz cıvık hale geleacektir. Sonraları unumuzu ekleyelim.
- Hafiften ıslak bi köfte elde edelim ve 10 dk dinlendirelim hamurumuzu.
- Köfte dinlenmede beklerken zayıf soğanları soyup gerek robot icap kendi elinizde ince tafsilatlı doğrayalım.
- Ayn kararı tencereye az buçuk yağ ekleyelim soğanları atalım altı alçak ateşle soğanlarımız evire çevire kavrulsun bilahare kusurlu yağlı etimizi ekleyelim karıştıralım.
- Daha bilahare etin suyunu bırakıp soğanlara tıpkı araya gelip domuzuna pişmesini bekleyin göz kararı tuzumuzu ve pul biberi atalım isteğe mecbur adına karabiber de ekleyebilir siniz.
- Henüz sonradan açıkgöz olduğumuz çöz harcı açık benzeri tepsiye alıp soğumasını bekleyelim.
- Soğuduktan bilahare köftemizi ince detaylı açıp istediğiniz şekli verip kızartalım sağlık olsun.
