Urfa Birecik Usulü Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gr köftelik esmer et
• 3 akarsu bardağı köftelik sümüt (yani mufassal ebebulguru)
• 1 mir cılız soğan
• 2 lime gailesiz sarımsak
• Yarım bent maydanoz
• 3 yemek kaşığı isot
• Yarım kaşık biber salçası
• 1 lezzetli kaşığı kara biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Buzlu bol buzlu akarsu

Urfa Birecik Usulü Jale Köfte Tarifi Lacerem Yapılır?

1. Merhaba ihvan yalınç gelsin önceki etimizi robotta yağ üzere çekelim.
2. Çekerken üstüne bire bir öz kaşığı sodyum klorür atalım ve çekelim.
3. Bilahare soğanımızı kıytırık kıtipiyoz doğrayıp, köfte leğenimize koyalım.
4. Maydanozu ve sarımsağımızı bile bir basamak doğrayıp, yanımıza alalım.
5. Sonraları sümüdümuzü leğene koyalım.
6. Soğanımızın konusunda baharatlarımızı ekleyelim.
7. Buzlu suyumuzuda yanımıza alalım ve avcumuzla iki apaz suyu, soğan ve baharatımızın üzerine döküp, elimizle evire çevire üfeleyelim.
8. Sümütüde karıştırıp ve yoğuralım.
9. 15 dakika yoğurup, etimizi alalım .
10. 2 dakikada etle yoğurup, yeşilliğini alalım.
11. Üstüne benzeri apaz su serpip, katalım.
12. Servise hazır ama yoğururken çok bereketli su almayın.
13. Yemeden Içmeden 3 kez ikişer apaz akarsu cebin, sıkımlarken elinizi suya batırıp, sıkım yapın ve bekletmeden yemeniz lüzumlu.
14. Şimdiden sağlık osun.