Sushi Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı çiğköftelik bulgur
- 1 akarsu bardağı yunak akarsu
- 1er aşındırmak kaşığı biber ve domates salçası
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 3-4 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
- 2 diş sarımsak
- 1 orta destan soğan
- 1 aşındırmak kaşığı tuz
- 1 kemirmek kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 kemirmek kaşığı kırmızı toz biber
- 2 öz kaşığı kişniş
- 3 yemek kaşığı isot
- 1 aşındırmak kaşığı köfte baharatı (temas işaret)
- 3 mutedil uzunluk rendelenmiş domates veya 1 su bardağı kadar domates sosu
- 3-4 skor buz
- 2 adet lavaş
- 3 ense pazı
- Yarım paket doritos cipsi
- 1 nüsha rendelenmiş havuç
- 2 adet roka
- 3 dal maydanoz
- 1 tas kadar mor lahana
- Zeytinyağı
Sushi Çiğköfte Tarifi Kuşkusuz Yapılır?
- Öncelikle bulguru akla yatkın tıpkısı kapta ıslatıp, dinlendirelim. Sarımsağı ve soğanı rondodan geçirip, suyunu sıkalım.
- Katısını bulgura ilaveten el işi başlayalım. Geri mütezayit sair birlik malzemeleri yoğurma tepsisine alıp, usulca yoğurmaya başlayalım.
- Çiğköfteyi cılız hissettikçe 1 adet buz atarak yoğurmaya devam edin. Heybetli olan pahal ve tafsilatlı aralıklarla yoğurmak. Yoksa o sakızımsı kıvamı veremezsiniz. Kısaca 40 dk yoğurmanız geçişsiz. Bunu bir anda değil dinlene dinlene yapabilirsiniz.
- Zayıf hissettiğiniz devir zeytinyağı ekleyebilirsiniz. İşlem bittikten sonraları üstüne streçleyip, dinlenmeye cebin.
- Sushi görünümü isnat etmek için pazıları yıkayıp üstüne hamam su dökün ve 3-4 dk bekletin. Peşi Sıra sudan alıp, itici suya koyun ve suyunu sızdırın.
- Mutedil damar kısmını bıçak ile kesmeden sıyırın ve düzleştirin. Irca işlemi için tezgaha bir torba serin ve üzerine pazıyı yerleştirin.
- Çiğköfteyi de konusunda had yaptıktan sonra alttan fevk görmek işlemi yapın ve dilimleyin. Tıpkısı işlemi sadece çiğköfte katmanı yapıp, malzemeler kısmında verdiğim sebzeleri salata haline getirip, içine koyup, sorabilirsiniz.
- Çiğköfte çok geleceği üzere arta kalanını kuşak ile tüketebilirsiniz. Içimli tıpkısı görsel şölen olacak. Deneyenlere şimdiden keyif olsun.