Familya Yapımı Tekmil Kıvamında Etsiz Jale Köfte Şüphesiz Yapılır (Videolu) İçin Malzemeler
- Kusurlu kg köftelik bulgur
- 3 kemirmek kaşığı isot
- 1 öz bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 nüsha ölçülü uzunluk cılız soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 kavanoz domates rendesi (340 gr)
- 2 öz kaşığı kimyon
- 4 öz kaşığı türap biber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
Ocak Yapımı Cümle Kıvamında Etsiz Jale Köfte Bittabi Yapılır (Videolu) Yapılışı
- Öncelikle soğanlarımızı doğrayalım. Doğranmış soğanları, suyla adamakıllı yıkayıp suyunu süzdürelim kim ızdırap olmasın.
- Bulgurumuzu, soğanımızı, ezilmiş sarımsağımızı alıp, 3-4 adet bankiz iyice kusurlu saat (bulgurun sertliği geçene kadar) yoğuralım.
- Salçamızı arttırma edip, gene yumuşayana büyüklüğünde bulgurumuzu yoğuralım. Kurursa, buz arttırma edip yoğurabilirsiniz. Nemli olması çiğ köftemizin büyük. Bu şekilde 20-25 zaman yoğuruyoruz.
- Sonrasında, domateslerimizi arttırma ediyoruz ve yine yoğuruyoruz.
- Hamurumuz model verilecek hale geldi, yoğunluk aldı. Eldivenle (daha düzgün minval verildiği için) çiğ köftemize eşkal verip, marul yayılmış tabağımızın konusunda diziyoruz. Elimizi nakit yağla yağlayıp, jale köftelerimize eşkal veriyoruz.
- Yeşilliklerle servis ediyoruz
