Şişko Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 akarsu bardağı jale köftelik bulgur (İnce ebebulguru)
• 2 orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 şişman gestalt domates
• 2 aşındırmak kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber (Yarım bardak su ile ıslatılacak)
• 2 aşındırmak kaşığı şiddetli biber salçası
• 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
• 200 gram kıyma
• 1 öz kaşığı tuz, karabiber, kimyon
• Fire bardak zeytinyağı
• Maydanoz, nane, yeşil soğan
• 2-3 buz (Ark kalırsa)

Şişko Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. İlk ilkin isot ve pulbiberi ıslatarak başlayın.
2. Daha sonra bulgurun üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyip 5dakika yoğurun.
3. Rendelenmiş domatesi dahi ekleyip 5 an henüz yoğurun.
4. Peşi Sıra isot ve pulbiber karışımını yavaşça döküp beyaz ebebulguru kalmayana kadar 10 an daha yoğurun.
5. Salçaları ekleyip bulgur kurursa buzları bir bir ekleyin.
6. 20 zaman büyüklüğünde yoğurmanız gerekiyor.
7. Kıyma teferruatlı fariğ olursa henüz gani olur değilse yoğurma işlemi biraz elan aşkın olmalı.
8. Kıyma ve baharatları ekleyip 20 dakika elan evire çevire karışana büyüklüğünde yoğurun.
9. Zeytinyağını ekleyip 5 zaman elan yoğurup yeşillikleri ekleyin.
10. Çiğ köfteyi toparlayıp servise amade şekilde fihrist. Afiyet olsun.