Tarifin Hikayesi

Kuru Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı çiğköftelik karaca ebebulguru (Aktardan belirtik alınacak)
• 4 sayı domates (Başlangıçta buzluğa atılırsa serencam elan adamakıllı olur)
• 2 skor cılız soğan
• 3-4 dış sarımsak
• 2 aşındırmak kaşığı biber salçası
• 2 aşındırmak kaşığı domates salçası
• 1 aşındırmak kaşığı lezzetli biber salçası
• 1 kemirmek kaşığı dolusu çiğköfte baharatı (Aktarda hazırlatın)
• 2 kemirmek kaşığı isot biber
• 1 şekerli kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• Nar ekşisi
• Zeytin düşman
• Hazır bahar yoksa (1 leşker şekerli kaşığı kimyon yenibahar al tatlı toz biber pulbiber)
• Ayrımsız çay kaşığı karabiber

Zayıf Çiğköfte Tarifi Şüphesiz Yapılır?

1. Öncelikle soğan ve sarımsaklar rondodan geçirin ve suyunu nasıl ayrımsız filtre ile süzüp çiğköfte tepsisine cebin.
2. Domatesleri buzluktan çıkarıp kullanacaksanız buzu çözülünce ilk aşkın suyunu elinizle sıkın ve rondodan geçirin. Tepsiye alın.
3. Salça ve baharatları arttırma edin. Bulguruda katıp yoğurmaya başlayın. Bulgurumuzu yoğurarak yumuşatacağımız üzere yoğurma işlemi az buçuk ince sürebilir.
4. Yumuşamaya başladıktan bilahare çiğköfteniz hala kuruysa 1 kabukları soyulmuş domates,1 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1yemek kaşığı domates salçasını robottan geçin ve çiğköfteye ekleyin.
5. Esasen yoğurmaya devam edin. Çiğköfteniz arık değilse bunu yapmanıza lazım bulunmayan. Tamamen yumuşayan çiğköfteye yeterince zeytin yağı ve nar eksisi ilave edip tekrar yoğurun.
6. İnce kıyılmış maydanozuda katın ve elinizde eldiven dahi olsa yağlayıp çiğköfteyi sıkın.