Sıska Ama Cilt Tadında Çiğ Köfte (Afşin Kıyma) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 akarsu bardağı kara köftelik bulgur
• 1 parça ölçülü klan soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 aşındırmak kaşığı dolusu domates ve biber salçası
• 1 lezzetli kaşığı al pul biber
• Yarım öz kaşığı kimyon
• Yarım öz kaşığı karabiber
• 1 şekerli kaşığı reyhan
• 1 öz kaşığı nane
• 10 peş maydanoz
• Tuz (damak lezetinize bakarak)

• Kurutulmuş domates yada domates konservesi

• 1 çay bardağı sıvı yağı
• Yarım kemirmek kaşığı domates biber karışımı salça

Zayıf Amma Et Tadında Çiğ Köfte (Afşin Kıyma) Tarifi Yapılışı

1. İlk önceki 1 su bardağı kurutulmuş domatesler vücut belli belirsiz geçecek şekilde su eklenerek 10 dakika haşlanır ve ılımaya bırakılır. (Domates konservesi kullanacaklar amacıyla konserve aynı sos tavasına alınarak ılıtılır. )
2. Daha sonra ebebulguru, ayrıntılı doğranmış soğan ve sarımsak, baharatlar ve 1 kemirmek kaşığı salçada köfte yoğurma tepsisine alınarak azar azar haşlanmış kurutulmuş domateslerde suyundan üstelik (ılıtılmış domates konservesi) eklenerek fire saat yoğrulur.
3. Yoğrulan köfteye tafsilatlı kıyılmış maydanozda eklenerek 2-3 dakika elan yoğrulur. en üst namına ta salçalı sosta eklenerek karıştırılır. Servise hazır. Afiyet Olsun.