Semirtilmiş Köfte (Antep Usulü)

Semiz Köfte (Antep Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı detaylı bulgur
  • 1 alelade cılız soğan
  • 4 diş sarımsak
  • Yarım limon
  • 1 kemirmek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı köfte baharatı (yedi kalem)
  • 1 çay kaşığı dolusu kimyon
  • 1 öz kaşığı dolusu karabiber
  • 3 aşındırmak kaşığı domates konservesi
  • Birkaç eğin tendürüst soğan ve gailesiz sarımsak
  • Soğuk akarsu
  • 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı

Semiz Köfte (Antep Usulü) Tarifi Yapılışı

  1. Tabanı tırtıklı tepsimize bulgurlar alınır.
  2. Soğan ve sarımsaklar tafsilatlı etraflı doğranır.
  3. Limonlar da kabaca doğranır.
  4. Bulgur, soğan, sarımsak, sulu zırtlak, salça, domates konservesi baharatlar bütünü adamakıllı karıştırılıp yoğurulur
  5. Sevimsiz akarsu gerektikçe kontrollü namına yoğurma esnasında kullanılır.
  6. Çiğköfte büyüklüğünde kit kabilinden kaçınan kıvamı, bulgurların yumuşaması tam.
  7. Tavaya zeytinyağı alınır iyicene kızdırılır.
  8. Yağın kızdığını hissetmek amacıyla minik zerre yeşillik tavaya atılır, cos diye patırtılı çıkıp yeşillik acilen kırışık ise reşit demektir.
  9. Kötümser yağ köftenin konusunda gezdirilir.
  10. Kaşıkla biraz karıştırılır el yakmayacak sıcaklığa geldiğinde hafifte karıştırılır.
  11. Gestalt verilir.
    Afiyet olsun
Share: