Tarifin Hikayesi

Mecmu Kutur Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı yağız bulgur
• 1,5 su bardağı hazine akarsu
• 2 sayı zayıf soğan (rendeli ve suyu sıkılmış)
• 3 diş sarımsak
• 3 kemirmek kaşığı domates salçası
• 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 öz bardağı likit yağ
• 2 adet mutedil uzunluk rendelenmiş domates
• 3 bozma yemek kaşığı sumak (kesin eklenmeli)
• 3 doruklama öz kaşığı eskimemiş baharat (pekâlâ kullanın)
• 2 aşındırmak kaşığı isot
• 1 aşındırmak kaşığı pul biber
• 1,5 öz kaşığı karabiber
• 1 kemirmek kaşığı sodyum klorür

Yekpare Bozuk Jale Köfte Tarifi Pekâlâ Yapılır?

1. Öncelikle bulguru yoğurma kabına alıp fon akarsu ile ıslatın ve güzel şişmesi amacıyla ağzını elastiki film ile güzelce kapatıp 30 dk bekletelim.
2. Bu sırada gayrı çöz malzemeleri hazırlayabilirsiniz.
3. İyice şişen bulgurun üzerine sırasıyla tüm malzemeleri ekliyoruz.
4. Çiğ köfte usulü en bir iki 30 dk yoğuruyoruz.
5. Elan pir biçim verebilmek amacıyla 30 dk dinlendirdikten sonra suret vermeye başlıyoruz.
6. Biçim verirken arada elinizi zeytinyağı ile yağlayabilirsiniz.