Tarifin Hikayesi
Katiyetle Yapılması Müstelzim Namuslu Kıvamlı Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2 buçuk su bardağı köftelik bulgur (elimde kara ebebulguru yoktu kullanamadım isterseniz kara bulgur kullanabilirsiniz)
- 2 adet arık soğan (rendelenip suyu sıkılmış)
- 3- 4 diş sarımsak
- 3 nüsha domates (rendelenmiş)
- 1 mahmul kemirmek kaşığı biber salçası
- 1 dolu aşındırmak kaşığı domates salçası
- 3 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
- 1 öz bardağı tam zeytinyağı
- 5-6 arka tafsilatlı kıyılmış maydanoz
- 3 lezzetli kaşığı çiğ köfte baharatı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2,5 tatlı kaşığı sumak
- 3 öz kaşığı tatlı al toz biber
- 1 buçuk su bardağı sıcak akarsu
- 2 şekerli kaşığı sodyum klorür
Nasıl Yapılması Müstelzim Tüm Kıvamlı Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- Köftelik ebebulguru sodyum klorür ve baharatlar bir kabın içine alınır.
- Konusunda sıcak su arttırma edilir üzeri örtülüp bire bir kenara beklemesi amacıyla bırakılır(10 zaman).
- Bulgurumuz bekledikten sonraları benzeri kaşık sayesinde karıştırılır konusunda domatesin yarısı ,soğan,sarımsak ve salçalarımız ilave edilerek yoğrulmaya başlanır.
- Kıvam almaya başlayan çiğköftemize domatesin kalanı eklenir bu tam nar ekşisinde ekleyerek yoğurmaya bitmeme edilir.
- Yaklaşık fire saat bilahare kıvamı olmaya başlayan çiğköftemize 1 çay bardağı zeytinyağı azar azar ilave edilerek yoğrulur. Bu sırada detaylı kıyılmış maydanozlar bile eklenir.
- Ana kabil yumuşacık elde yoğunluk düzlük çiğköftelerimiz amade. İstediğiniz kadar servis edebilirsiniz.