Verimli Üzüntülü Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3 akarsu bardağı çiğköftelik yağız bulgur
- Bulguru ıslamak amacıyla 1, 5 su bardağı ısıdam su
- 3 kemirmek kaşığı zehir biber salçası
- 2 aşındırmak kaşığı domates salçası
- Noksan öz bardağı nar ekşisi
- 1 çay bardağı likit yağ
- 3-4 aut sarımsak
- 1 rendeli kuru soğan
- 1 limon suyu
- 1 su bardağı fariğ ceviz
- 1 şekerli kaşığı çemen unu
- 2 tatlı kaşığı isot
- 1 şekerli kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- Yeterince tuz
- 1 tutam maydanoz
Mübarek Acılı Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- Bulguru ıslattıktan sonra bütün malzemeleri katıp yoğuruyoruz.
- Baharatları bulguru ıslanırken katıyoruz.
- Soğanı rendeliyoruz ve suyunu sıkıyoruz malzemeleri katıp yoğurmaya bitmeme ediyoruz eğer harcınız haddinden fazla katıysa domates rendesi arttırma edebiliriz (isteğe sadık)
- Kalık ilişki maydanozu oldukça kıtipiyoz doğradıktan sonra kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz ve elinizle sıkıldıktan sonra çiğköftemiz amade (marul, nar ekşisi, sulu zırtlak, katık eşliğinde afiyetle yiyebilirsiniz)