Meşhur Antep Usulü Cevizli Köfte

Angın Antep Usulü Cevizli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 akarsu bardağı ince bulgur
  • 3 orta kabile patates
  • 1 su bardağı amade domates salçası (familya salçasıysa ölçüyü azaltın)
  • 1 su bardağı deneyli fariğ ceviz
  • Yarım akarsu bardağı türap biber
  • Yarım akarsu bardağı isot
  • 1 skor ark soğan
  • 1 iptal lezzetli kaşığı tarçın
  • 1 lezzetli kaşığı kimyon
  • 3 lezzetli kaşığı köfte baharatı
  • 1 öz bardağı zeytinyağı
  • Yarım öz bardağı  nar eşkisi

Ünlü Antep Usulü Cevizli Köfte Tarifi Elbet Yapılır?

  1. Öncelikle patatesleri soyarak sarhoş mikâp doğrayalım.
  2. Az Buçuk sodyum klorür ilaveten üzerini geçecek şekilde akarsu koyarak yumuşayana büyüklüğünde haşlayalım.
  3. Köfte leğenine ince bulguru alarak pişen patatesin suyunun yarısıyla  bulgurumuzu ıslayalım. (Bu noktada dikkat etmeniz gereken haddinden fazla ıslamamak patateslerde girince ekstra ıslanacak zira)
  4. Patatesimizi süzerek blendırla çekerek teltiksiz kuzuluk getirelim ve   köfteye gezdirerek karıştıralım.
  5. Soğanları rondodan geçerek püre haline getirelim.   Süre sonunda baharatları ve salçasını ilaveten biraz yoğuralım.
  6. Soğanı nar ekşisini de ilaveten güzelce yoğuralım.
  7. Müddet böylecene zeytinyağı ve cevizini birlikte ekleyerek neredeyse yoğuralım.
  8. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz. Bekledikçe daha lezzetli oluyor 1 bölüm önceleri dahi yapabilirsiniz sağlık olsun.
Share: