Angın Antep Usulü Cevizli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 1 akarsu bardağı ince bulgur
- 3 orta kabile patates
- 1 su bardağı amade domates salçası (familya salçasıysa ölçüyü azaltın)
- 1 su bardağı deneyli fariğ ceviz
- Yarım akarsu bardağı türap biber
- Yarım akarsu bardağı isot
- 1 skor ark soğan
- 1 iptal lezzetli kaşığı tarçın
- 1 lezzetli kaşığı kimyon
- 3 lezzetli kaşığı köfte baharatı
- 1 öz bardağı zeytinyağı
- Yarım öz bardağı nar eşkisi
Ünlü Antep Usulü Cevizli Köfte Tarifi Elbet Yapılır?
- Öncelikle patatesleri soyarak sarhoş mikâp doğrayalım.
- Az Buçuk sodyum klorür ilaveten üzerini geçecek şekilde akarsu koyarak yumuşayana büyüklüğünde haşlayalım.
- Köfte leğenine ince bulguru alarak pişen patatesin suyunun yarısıyla bulgurumuzu ıslayalım. (Bu noktada dikkat etmeniz gereken haddinden fazla ıslamamak patateslerde girince ekstra ıslanacak zira)
- Patatesimizi süzerek blendırla çekerek teltiksiz kuzuluk getirelim ve köfteye gezdirerek karıştıralım.
- Soğanları rondodan geçerek püre haline getirelim. Süre sonunda baharatları ve salçasını ilaveten biraz yoğuralım.
- Soğanı nar ekşisini de ilaveten güzelce yoğuralım.
- Müddet böylecene zeytinyağı ve cevizini birlikte ekleyerek neredeyse yoğuralım.
- Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz. Bekledikçe daha lezzetli oluyor 1 bölüm önceleri dahi yapabilirsiniz sağlık olsun.