Mercimek Köftesi (Yekpare Kıvamında)

Mercimek Köftesi (Tüm Kıvamında) Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı al mercimek
  • 1,5 boduç köftelik bulgur
  • 2 kemirmek kaşığı domates salçası
  • 1 lezzetli kaşığı biber salçası
  • 2 itidalli kabile zayıf soğan
  • Maydanoz
  • Yeşil soğan
  • Dereotu
  • Kimyon
  • Köfte baharatı
  • Kırmızı biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 kemirmek kaşığı erik ekşisi veya sulu zırtlak (Sülale yapımı vardı benim)
  • Sıvıyağ (Cılız soğanı yakmak üzere)

Yasmık Köftesi (Yekpare Kıvamında) Tarifi Kuşkusuz Yapılır?

  1. Öncelikle mercimeğimizi yıkayıp tenceremize dökelim, üzerini bire bir pus geçene büyüklüğünde su ekleyip, ocağa alalım.
  2. Pişen mercimeğin altını kapatıp, bulguru katıp karıştıralım ve tuzunu ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatalım demlensin. (Suyu azsa kaynamış su ekleyelim, fazlaysa birazını dökelim)
  3. Cılız soğanı aşağı âdeta doğrayıp sıvı yağında kavuralım haddinden fazla rengi dönmeden, salçaları ekleyip az buçuk daha karıştırıp altını kapatalım.
  4. Bilahare salça sosunu bulgura ekleyip, serbest ayrımsız kapta yoğurmaya başlayalım. Bulgur salçayla sunturlu karışınca baharatları ve yeşilliğimizi ekleyip yoğuralım ve varsa erik ekşisi, yoksa limon sıkalım. Sıvıyağı yetersizse bu aşamada ekleyebilirsiniz.
  5. Yoğurma işlemi bitince elimizi yıkayıp mercimek köftemizi sıkalım ve tabağa dizelim
Share: