Kuyucu Usulü Çigköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr çiğköftelik kıyma
- 500 gr ince düğü
- 2 kemirmek kaşığı acı biber salçası
- 3 kemirmek kaşığı isot
- 1 aşındırmak kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım öz kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı yenibahar
- 2 diş sarımsak
- 6-7 üst yeşil soğan
- 1 Ilişki maydanoz
- 3-4 art nane
- 1 öz bardağı zeytinyağı
- Nar ekşisi ( isteğe sınırlanmış )
Kuyucu Usulü Çigköfte Tarifi Yapılışı
- Baharatlar kalık çay bardağı zeytinyağı ile karıştırılarak yumuşamaya bırakılır.
- Düğü, sarımsak ve biber salçası düğüler yumuşayıncaya büyüklüğünde yoğurulur.
- Bekletilen baharatlar cilt ile yoğurulur.
- Yoğurulan hoşur mahlut düğülü karışımla birleştirilir.
- Macun kıvamına gelince uzun etraflı doğradığımız yeşillikler hazırlanan çiğ köftenin içine kusurlu öz bardağı zeytinyağı ve nar ekşisi eklenerek karıştırılır.
- Tike için aşağılık köfteler halinle sıkılır.
- Tereyağında kırılmış testis ile çiğ köfteyi yemenizi referans ederim.
Not: 1 litre ayranın içine kalık su bardağı süt kem akarsu bardağı maden suyu arttırma ettiğimiz da çiğköftenin mideye vermiş olduğu yanma hissini bulunmayan ettiğini göreceksin.
Afiyet şifa olsun yapanlardan foto bekliyorum
