Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3, 5 akarsu bardağı yağız bulgur
• 1, 5 akarsu bardağı yunak akarsu
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 çay bardağı zeytinyağı (İsotu ıslatmak için)
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 kemirmek kaşığı biber salçası
• 2 ölçülü kabile soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 kavanoz domates rendesi (340 gr)
• 2 öz kaşığı kimyon
• 4 çay kaşığı türap biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 öz bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı nar ekşisi

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. Köfteyi yoğurma başlamadan önceki isotumuzu ve zeytinyağımızla ıslatalım ve karıştıralım.
2. Bulgurumuzu sıcak suyla ıslatıp bekletelim. Sonra soğanlarımızı çokça ayrıntılı bir şekilde doğrayalım.
3. Arkası Sıra sarımsaklarımızı ezip uzun ayrıntılı doğrayalım.
4. Yoğurma tepsimizde ıslattığımız esmer bulgurumuzun konusunda soğanımızı ve sarımsağımızı ekleyelim. Bu şekilde çiğköftemizi biraz yoğuralım.
5. Elan sonraları domates salçamızı, biber salçamızı ve rendeli domateslerimizi ekleyip, yoğurmaya devam edelim.
6. İlk başta hazırladığımız isotu da ekleyip 5 an daha yoğuralım.
7. Tuzu, nar ekşisini, toz biberi, kimyonu ekleyip biraz elan yoğuralım.
8. en son artan zeytinyağımızı dahi ekleyip istediğimiz kıvama gelene büyüklüğünde yoğuralım. Afiyet olsun.