Sıska Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 tepeleme yemek kaşığı isot
• 6 kemirmek kaşığı kök su
• 5 öz bardağı çiğköftelik yağız ebebulguru (düğürcük)
• 1 itidalli klan soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 konserve domates (400g) yada 5-6 olgun domates
• Tuz
• 1 doruklama tatlı kaşığı pulbiber
• 1 silme tatlı kaşığı karabiber
• 3 doruklama tatlı kaşığı 7-nev-bahar (çiğköftelik) & 1 doruklama lezzetli kaşığı kimyon (çiğköftelik baharatınız yoksa bütün 3 doruklama şekerli kaşığı kimyon kullanın)
• 1/2 (nakıs) üst maydanoz (incerek doğranmış)
• 1 öz bardağı nakit yağ
• 2 doruklama kemirmek kaşığı anlaşılmaz salça
• 1/2 (natamam) limon

Zayıf Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. İsotu aynı kasede literatür akarsu ile ıslatın & soğumaya bırakın.
2. Böylelikle isotun rengi fena hâlde çıkmış oluyor.
3. Soğanı & sarımsakları aş damı robotundan geçirin.
4. Ardından domatesleride. Az limonu dörde bölün.
5. Bulguru, çektiğiniz soğan & sarımsakları, salçayı & ıslanmış isotu köfte tepsisine koyup elininizle fena hâlde karıştırın.
6. Limonları ekleyip yoğurmaya başlayın.
7. Limonların suyu pir çıktıktan sonradan kabuklarını çıkarın & yoğurmaya devam edin.
8. Kurudukça yavaş yavaş domates püresinden ekleyin.
9. Domates püresi yetmezse antipatik akarsu kullanabilirsiniz. Amma çokça bir iki kullanın.
10. Arada tuzunu ekleyin.
11. Yaklaşık 30-40dk yoğurun.
12. Köfte tıpkı hep haline geldikten bilahare baharatlarınıda ekleyip yoğurun.
13. en üst yağı & maydanozu ekleyip bire bir sefer henüz yoğurun.
14. Elinizle sıkıp format verin.
15. Ben sıkılamak için eldiven kullanıyorum, elan pratik oluyor.
16. Yeşilliklere & nar ekşisiyle servis yapın.
    Afiyet olsun!!!