Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı esmer çiğ köftelik tafsilatlı bulgur
• 1 akarsu bardağı hamam akarsu
• 1 öz bardağı nar ekşisi
• 2 kemirmek kaşığı biber salçası
• 1 kemirmek kaşığı domates salçası
• 1 nüsha soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 nüsha rendelenmiş domates
• 1 öz bardağından 1parmak az hazır para yağ
• 2 aşındırmak kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı isot
• 2 öz kaşığı kimyon
• 1 öz kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 tutam maydanoz
• 2 üst dinç soğan

Sıska Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. İnce bulgura hamam su dökülüp kaşıkla karıştırılır.
2. İncecik doğranmış veya rondodan geçirilmiş soğan ve sarımsak, nar ekşisi, biber ve domates salçaları ıslatılmış bulgurla alay malay domuzuna yoğrulur.
3. Rendeli domates, nakit yağ, sodyum klorür, karabiber, kimyon, pul biber, isot (keder baharatların miktarlarını kendinize bakarak ayarlayın)katılıp yoğrulmaya bitmeme edilir.
4. en üst incerek kıyılmış maydanoz ve güre soğan(tercihe tutkun)eklenir karıştırılır ve elle ıkına sıkına kalıp verilir.
5. İster marulla lüzumlu lavaş içine dürüm yapılarak keyifle yenilir.