Tarifin Hikayesi

Sıska Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı kişmiri köftelik ebebulguru
• 2 su bardağı hamam akarsu
• 1 çay bardağı hazır para yağ
• Yarım öz bardağı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• 2 nüsha soğan
• 2 nüsha domates
• 2 aşındırmak kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı çığlık biber salçası
• 4 aşındırmak kaşığı isot
• 1 kemirmek kaşığı tuz
• 1 şekerli kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

• Yeşillik, sulu zırtlak, nar ekşisi

Sıska Çiğ Köfte Tarifi Lacerem Yapılır?

1. Öncelikle 4 su bardağı yağız köftelik bulgur 2 akarsu bardağı sıcak su ile karıştırılıp merbut benzeri hıfız kabının zarfında demlenmeye bırakılır.
2. 10 ila 15 zaman bilahare demlenmiş bulgurumuzu genişce bire bir yoğurma kabının içerisine alıyoruz.
3. Daha sonraları 2 adet soğanı rendeleyip suyunu sıkıyoruz ve domatesi birlikte aynı şekilde rendeliyoruz.
4. Çiğ köftemiz üzere bulgurun üstüne sırayla soğan, domates, 2 kemirmek kaşığı domates salçası, 2 kemirmek kaşığı ateş biber salçası, 1 çay bardağı sıvı yağ, az çay bardağı nar ekşisi, nakıs limon suyu arttırma yazar karıştırıyoruz.
5. Peşi Sıra baharatlarımızı (4 aşındırmak kaşığı isot, 1 kemirmek kaşığı sodyum klorür, 1 şekerli kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı karabiber ve kimyon) ekleyip domuzuna yoğurmaya başlıyoruz. Kestirmece 30 dakika adamakıllı özleşene büyüklüğünde jale köftemizi elimizle yoğuruyoruz. Ego zarfında maydanoz sevmiyorum ama siz dilerseniz bu serencam aşamada ekleyebilirsiniz. İyice yoğrulan çiğ köftemizi elimizle köfte şekli verip sıkıyoruz.
6. Elan bilahare akla yatkın tıpkısı servis tabağına alıp beraberinde yeşillikler ile servis yapıyoruz. Deneyecek herkese şimdiden sağlık olsun, sevgiler