Tarifin Hikayesi

Patates Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 süfli akarsu bardağı ince bulgur (2 öz bardağı)
• 1 öz kaşığı kimyon
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı ark fesleğen (Reyhan)
• 5 süfli haşlanmış patates (Kabukları soyulmuş ve ezilmiş olacak)
• 1 kasede bire bir cirim su (Bulguru yoğururken kuruduğu zaman bulguru atmak amacıyla uzaklık ara su ekleyebiliriz)

• 1 sayı yeşil biber
• 150 gram kıyma
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 nüsha arık soğan
• Tuz
• 3 çorba kaşığı ayçiçek veya zeytin yağı

Patates Köftesi Tarifi Yapılışı

1. İlk etapta kıymayı öncelikle suyunu çekene arbede aheste ateşte kavurup içine ayrıntılı doğranmış soğan, biber ve yağı ekliyoruz.
2. Hepsini aynı arada kavurup karabiber ve tuzu en son ekliyoruz (istek ederseniz biraz nitelik vermesi açısından kıymanıza 1 şeker hastalığı kaşığı büyüklüğünde biber salçası yahut 1 öz kaşığı pulbiber ekleyebilirsiniz)
3. Soğanlar ve biberler hafif çözme alana dev kavuruyoruz ve peşi sıra sunuma hazırdır.
4. Başlangıçta ıslatıp beklettiğimiz bulgur içine patates hariç kül malzemeleri ekleyip, su yardımıyla adamakıllı yoğuruyoruz.
5. Ardından patatesler ekleyip tekrardan yoğurmaya bitmeme ediyoruz ve gevrecik yoğunluk alınca yoğurma işlemini bırakıp istediğiniz bir servis tabağına zeytin yağı ile elinizin içini yağlayıp köftemizi siftinlik parçalar halinde dizebilirsiniz.