Kılgı Sıska Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 2 akarsu bardağı çağlayık akarsu
- 1 sayı arık soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 kemirmek kaşığı biber salçası
- 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
- Yarım akarsu bardağı nakit yağ
- 3 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
- 8 skor cevizin içi
- 1 öz kaşığı pul biber
- 1 öz kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı lezzetli türap biber
- 1 öz kaşığı karabiber
- 3 kemirmek kaşığı isot
- Yarım limonun suyu
- Tuz
Kılgı Sıska Jale Köfte Tarifi Yapılışı
- İlk olarak bulguru yoğuracağım sert aldım ve üstüne bulak suyu döküp 10-15 dakika büyüklüğünde beklettim.
- Bulgurun suyu çekip şişmesini bekliyoruz bu aşamada.
- Bulgurun şişmesini beklerken benzeri yandan de çiğ köftenin sosunu hazırlamaya geçelim.
- Bunun amacıyla evvel soğanı rendeleyip suyunu sıktım ve roondoya koydum posayı.
- Ebebulguru dışındaki bütün malzemeleri rondoya koyup 5 zaman büyüklüğünde karıştırdım ki cemi materyal birbiriyle evire çevire harmanlasın.
- Bulgur amade olunca hazırladığım sosu konusunda döküp pir yoğurdum istekli mikserde. Bu soy bire bir mikseriniz yoksa halk blenderıda kullanabilirsiniz.
- Köfte hamuru sunturlu harmanlandıktan bilahare buzdolabında 15 dakika kadar bekletiyorum.
- Sonrasında hat verip servise amade ayla getiriyorum. Deneyeceklere şimdiden keyif olsun