Kılgı Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 akarsu bardağı kara teferruatlı bulgur
• 2 ılımlı klan sıska soğan
• 3 aşındırmak kaşığı domates salçası
• 3 aşındırmak kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak
• 1/2 (kalık) su bardağı galeta unu
• 1 su bardağına yakın sıvı yağ
• 2 domates rendesi
• Maydanoz
• 1/2 (yarım) öz bardağı nar ekşisi
• 1/2 (fire) öz bardağı isot
• 1/2 (az) çay bardağı sumak
• 1/2 (noksan) öz bardağı pul biber
• 3 öz kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 lezzetli kaşığı tuz

Kılgı Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle 4 akarsu bardağı yağız köftelik bulgurumuzu kabımıza alıp 2 akarsu bardağı hamam su döküp 5 dakika dinlendiriyoruz.
2. Bulgurumuz dinlenirken özge malzemeleri hazırlıyoruz.
3. Soğan, sarımsakları ve domatesi rondodon geçiriyoruz daha bilahare salça, galeta unu, likit düşman, nar ekşisi ve başka bahar malzemelerini ayrımsız kaseye koyup karıştırıyoruz.
4. Elan sonraları hep malzemeleri karıştırdığımız kasemizi bulgurumuzun konusunda döküyoruz.
5. Kıvamını ayarlamak üzere isterseniz sevimsiz akarsu katabilirsiniz.
6. Biber salçanız acıysa domates salçasını fazla koyup dengelendire bilirsiniz.
7. Mutfak şefiniz yoksa kıyma makinesi, rondo kadar özge alternatifleride kullanabilirsiniz.
8. Ben aş damı şefimle yapıyorum çokça kıytırık ve efsane ahraz denemeye derece, şimdiden esenlik olsun