Şişko Çiğköfte (Hamhalat Değil Çiğköfte Yemek İsteyenler İçin) Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram ayrıntılı sinirsiz koşa fariğ kıyma
- 10 diş sarımsak
- 4 skor soğan (orta kabile)
- 3 adet domates
- 200 gram biber salçası(karı yapımı)
- 300 gr domates salçası(aile yapımı)
- 300 gram isot
- 100 gram pul biber
- 100 gram 5 soy yahut 7 nev
- 1 öz kaşığı kimyon
- 1 öz kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı yenibahar
- 5 sayı ezilmiş karanfil
- 1 öz kaşığı kurutulmuş reyhan
- 1,5 su bardağı zeytin yağı
- 2 aşındırmak kaşığı tuz
- 1 kg kişmiri bulgur
- 2 öz bardağı nar ekşisi
- 3 sulu zırtlak
- Yarım ilişki maydanoz
Hoşur Çiğköfte (Bakımsız Değil Çiğköfte Kemirmek İsteyenler İçin) Tarifi Yapılışı
- Öncelikle 100 gram isotu zeytinyağını tıpkısı sert koyup isotun açılmasını sağlıyoruz.
- Yağ isot karışımı sonra beslemek üzere kenara alıyoruz.
- Peşi Sıra soğan ve sarımsakları robottan çokça detaylı olacak şekilde geçiriyoruz.
- Robottan geçirdiğimiz soğan ve sarımsak suyunu elimizle güzel süzdükten bilahare tepsiye koyuyoruz.
- Yekpare baharatları, kıymamızı, salçalarımızı ve nar ekşimizi çiğköfte tepsisine koyup 10 dk yoğuruyoruz.
- Bu aşamada yağ koymuyoruz. Yağ koyarsak bulguru arttırma ettiğimizde ilkbahar ve bulgurun özdeşlesmesini engelleyecektir.
- 1 kg yağız bulguru dahi tepsimize arttırma yazar yaklaşık 20 dk yoğuruyoruz.
- 20 dk bilahare blendırdan çektiğimiz 2 sayı domatesimizi ve 4 e böldüğümüz limonlarımızı kabuğuyla tepsimize koyup 10 dk daha yoğuruyoruz. 10 dk sonradan sulu zırtlak kabuğunu çıkarıyoruz.
- İsot yağ karışımımızı ekleyip 10 dk elan yoğuruyoruz.
- Sonuç adına teferruatlı kıyılmış maydanozları ekleyip son sefer 2 dk yoğurduktan sonraları çiğköftemiz servise hazır.
