Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 4 su bardağı çiğ köftelik ebebulguru (karaca bulgur )
- 2 akarsu bardağı hamam akarsu
- 2 rendeli suyu sıkılıp munfasıl soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım öz bardağı isot
- Yarım öz bardağı nar ekşisi
- Yarım çay bardağı kırmızı toz biber
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- 1. 5 öz kaşığı kimyon
- 1. 5 aşındırmak kaşığı pul biber
- 2 aşındırmak kaşığı sumak
- 1 lezzetli kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı köfte baharı
- 1 leşker avuç ceviz, fındık, fıstık (un haline getirilecek)
- en son kaba olursa azar azar eklenecek olan 1. 5 boduç soğuk akarsu
Jale Köfte Tarifi Yapılışı
- Bulguru yunak akarsu ile ıslayıp 10 dakika kap merbut bekleyelim. Bilcümle malzemeleri karıştırıp 50 dakika büyüklüğünde yoğuralım.
- Halk ile yoğrulacaksa jale köfte tepsisi ile yoğurmak hafif sağlar.
- Mutfak önder mikseri varsa onu çekmek arz kolayı oluyor.
- Kıvamı kabı kontra çevirdiğimizde kaptan düşmeyecek kadar yoğrulmuş olmalı.
- Biraz sabır gerektiriyor. Bittikten sonraları mutfak eldiveni ile model verilmelidir.