Jale Köfte (Etli) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram jale köftelik yağız bulgur
• 250 gram karaca deri kıyması(Zarif, sinirsiz çiğkötelik kıymadır)
• 1 nüsha kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 8-10 sayı küp buz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• İsot ve kırmızı pul biber (Çığlık seviyesini dileğinize bakarak ayarlayabilisiniz)
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 sehim kuru nane
• Tuz

Jale Köfte (Şişko) Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle çiğ köfteye ekleyeceğimiz sos ile başlıyoruz. Bire Bir kaseye zeytinyağının yarısını, isot, pul biber, nar ekşisi, az 1 öz bardağı kaynak su ekleyip karıştırın.
2. Jale köfte tepsisine bulguru alın üstüne soğan, domatesi rendeleyip eti ekleyip 5 zaman yoğurun.
3. Ardından salçalar, 6 nüsha buz ve eksiksiz baharatları ekleyip 10 zaman kadar yoğurun.
4. Daha bilahare hazırladığımız sosu 3 seferde çiğ köfteye ekleyerek yoğurma işlemine devam edin.
5. Kıvamını kaçırmayacak şekilde çokça çokça bir iki akarsu ve küsurat hasım ekleyip yoğurmaya devam edin.
6. Yoğrulma işlemi tamamlandığında, çiğ köfteleri sıkımlayıp nesil yahut marul ve limonla servis edin.