Çiğ Köfte (Hem Elde Hem Hakikat Makinasında) (Videolu) Tarifi İçin Malzemeler

• 5 akarsu bardağı kişmiri bulgur
• 3 akarsu bardağı kaynamış sıcak su
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 akarsu bardağı likit yağ
• Yarım öz bardağı nar ekşisi
• 1 domates (robotta çekilmiş olacak yada rende)
• 2 adet ark soğan (robotta çekilmiş olacak yada rende)
• 3 diş sarımsak (robotta fariğ olacak yada rende)
• 1 aşındırmak kaşığı tuz
• 1,5 öz kaşığı kimyon
• 1,5 öz kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay bardağından 1 inç kem isot
• 1 çay bardağından 1 parmak yarım yamalak pulbiber
• 1 çay bardağından 1 inç yarım lezzetli toz biber
• Yarım çay bardağı sumak
• Maydanoz (isteğe sadık)
• Canlı soğan (isteğe tutkun)

Çiğ Köfte (Hem Elde Hem Nesep Makinasında) (Videolu) Tarifi Yapılışı

1. İlk yerine bulguru kapaklı tıpkı kabın içerisine alıp ısıdam suyu ekliyoruz  ve 20 dakika demlenmeye bırakıyoruz.
2. Peşi Sıra evvel namına bulguru sonrasında maydanoz ve dinç soğan aut tam malzemeleri yoğurma kabına alıp güzelce yoğuruyoruz.(mutfak şefinde 20-25 dakika büyüklüğünde dinledirerek  yoğuralım).
3. Lüzumlu duyarsanız yoğurma aşamasında biraz elan sıvı yağ fazlası yapabilirsiniz.
4. en son maydanoz ve zihayat soğan eklenip biraz elan yoğurulup merkez verebilirsiniz.