Tarifin Hikayesi
Çiğ Köfte (Mutfak Şefiyle) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 boduç menşe akarsu
- 2 boduç yağız çiğ köftelik bulgur (Yoksa normal uzun bulgurda peki)
- 1 sunum soğan rendesi (Rendelenince üstüne 1 öz bardağı akarsu eklenip yikanip süzgeçten aci suyu sıkılacak artan çökelti kullanılacak)
- 2 dis sarımsak rendesi
- 1 öz bardağı hazır para yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz (Tepeleme mümteni)
- 2 kaşık domates salçası
- 1 kaşık biber salçası
- 1.5 lezzetli kaşığı isot (Kesinkes kullanılmalı)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 öz kaşığı sumak
- Yarım tatlı kaşığı türap kırmızı biber
- Yarım şekerli kaşığı karabiber
- 1 aşındırmak kaşığı tepeleme nar eksisi
- Yarım sulu zırtlak suyu
- İsteğe kapalı rondodan geçirilmiş koz
Jale Köfte (Mutfak Şefiyle) Tarifi Yapılışı
- Bulgurumuzu menşe su ile ıslatıp 1 tatlı kaşığı tuzla karıştırıyoruz. 5 dakika dinlendiriyoruz.
- Üzerine değişik malzemelerin hepsini ekleyip aş damı şefi ile önceki 2. Kademede sonraları 4. Kademede toplanmış 20 zaman yoğuruyoruz. ( kurca başlığını kullandım. ).
- Devri küşayiş duruluk 3 e düşürerek toparlayalım. Ağız Ağıza karışım sağlanınca ellik sayesinde sıkalım. Keyif olsun