Çiğ Köfte (Eş Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı teferruatlı ebebulguru
• 1 soğan
• 1 çeri kemirmek kaşığı biber ve domates salçası
• 1 yemek kaşığı İsot
• Tuz
• Yarım limon
• 1 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
• 1 skor nar ekşisi
• 2 aşındırmak kaşığı zeytin yağ
• 3 altın varak marul

Jale Köfte (Ev Usulü) Tarifi Yapılışı

1. İnce ebebulguru un konusunda salçaları rendeli soğan ve domatesi tuz nakit yağ ekleyip kaynamış suyunu dökelim.Yarım saat bekletelim.
2. Peşi Sıra zeytinyağ nar ekşisi ve sulu zırtlak koyarak karıştıralım.
3. Bilahare bile bilendırdan geçirelim.
4. Oluşuk olan malzememizi buzdolabının dondurucu kısmında 15 an bekletelim.
5. Henüz bilahare elimizle 5 zaman yoğurup forma verelim.
   Not:isteğe göre acısı arttırılabilir.