Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 diş sarımsak
• 1 skor itidalli kabile soğan
• 4-5 aşındırmak kaşığı domates salçası (yoğururken rengine bakarak koyun)
• Maydanoz
• 1 şekerli kaşığı köfte baharatı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım lezzetli kaşığı tuz
• Yarım şerha sulu zırtlak
• 4 öz bardağı köftelik bulgur (ego kişi sayısına bakarak koydum sizde öyle yapın)

• 1 su bardağı isot
• Yarım öz bardağından tıpkısı tık beş altı nakit yağ
• Yarım çay bardağından aynı tık az su
• Pul biber

Jale Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle hep malzemeleri kıytırık siktirici doğruyoruz.
2. Ardından köfte leğenine soğanı, sarımsağı, limonu, baharatları, köftelik bulguru ve salçayı alıyoruz.
3. Peşi Sıra salça, sulu zırtlak, soğan, sarımsak ve baharatlarla harmanlıyoruz.
4. Birbirleriyle özleştikten sonra köftelik bulgurla beraber domuzuna yoğuruyoruz.
5. Siz yoğurdukça köftenin suyu çekecektir arada belli belirsiz ıslatacak şekilde akarsu koyabilirsiniz.
6. Koyduğumuz limonları kabuğuyla koyun kim sonrasında çıkaracağız içinden.
7. Bundan Sonra limonları da çıkaralım.
8. Köfte iyice yumuşayınca içine hazırladığımız isot baharatını koyabiliriz.
9. İsot baharatını yazdığım kabil hepsini ayrımsız kapta karıştırıp koyuyoruz unutmayalım.
10. İsot dahi sunturlu su ve yağla özleştikten bilahare köftemize koyuyoruz.
11. Köftemiz daha da hafif bir kıvam alacaktır.
12. İyice onunla birlikte yoğuruyoruz amma anca haddinden fazla değil özleşene kadar yoğuruyoruz.
13. İşlemimiz tamam deneyenlerin ellerine sağlık şimdiden.
14. Ben zayıf yaptım dilerseniz eklenmiş adına çiğ köftelik kıyma birlikte koyabilirsiniz tercihe ilişkin afiyet olsun.