Tarifin Hikayesi

Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 akarsu bardağı kara bulgur
• 1,5 su bardağı mebde su (seçkin bardağa eksik bardak şeklinde ayarladım bulgurun ölçüsünü beş altı yaparsanız suyunda ona bakarak ayarlayabilirsiniz )
• 2 skor arık soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış bu oylumlu suyunu sıkmazsanız soğan acılığı evet)
• 3 diş sarmısak
• 3 aşındırmak kaşığı domates salçası
• 1 aşındırmak kaşığı tatlı biber salçası
• Yarım akarsu bardağı nar ekşisi
• Yarım akarsu bardağı likit yağ
• 2 adet rendelenmiş domates
• 3 aşındırmak kaşığı sumak
• 3 öz kaşığı kullanılmamış baharat (muhakkak koyulmalı)
• 2 kemirmek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 1 aşındırmak kaşığı tuz

Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle bulgurumuzu yoğurma kabına alıp kaynak akarsu ile ıslatın ve domuzuna şişmesi üzere ağzını streç film ile kapatıp sakat saat kadar dinlendirin .
2. Bu esnada iç malzemelerini hazırlayabilirsiniz.
3. İyice şişen bulgurun konusunda sırası ile hep malzemeleri ekliyoruz.
4. Ego üzerine 2 sayı buz ekledim isteğe tutkun eklemeyebilirsiniz.
5. Bütün malzemeler ile önceki bağan devirde sonradan az buçuk yükselterek sakim saat yoğurdum ve biraz çocukların yiyebileceği kadarını ayırıp isot ve pul biberi ekleyip bİ 10 dk büyüklüğünde yoğurup format verdim.
6. Videoda aşamaları var göz size havari olacaktır yaparken.
7. Maydanoz, göbek, bol limon ile servis edebilirsiniz işleyen herkese şimdiden afiyet olsun