Çiğ köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 350g jale köftelik iki tekmil fariğ kıyma
• 2 kemirmek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı çiğköftelik bulgur
• 1 akarsu bardağı hamam su
• 1 su bardağı su ve sıvı yağ karışımı. (3/1 akarsu ve 3/2 sıvı yağ/zeytinyağı ikisinide yavaş yavaş kullandım)
• Kem çay bardağı nar eksisi
• Yarım sıkılmış zihayat limon
• Bir rende domates (olmasada peki)
• Kıyılmış maydanoz göz kararı
• Çiğköfte baharatı ( ben amade pakette “zaman çiğköfte baharatı“ 100g ) kullandım

• 2 zayıf soğan rendeli ve suyu sıkılmış olacak suyunu kullanmıyoruz
• 2-3 diş rendeli sarımsak
• 1 aşındırmak kaşığı dolusu isot
• 1 kemirmek kaşığı dolusu pulbiber
• 1 şekerli kaşığı dolusu toz al biber
• 1 lezzetli kaşığı dolusu yenibahar
• 1 öz kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

Jale köfte Tarifi Yapılışı

1. Geçmiş 2 su bardağı bulguru tıpkısı sert alalım ve üstüne 1 su bardağı hamam suyu ekleyip karıştıralım aynı kenarda bekletelim.
2. Ben yoğurma makinesinde yaptım iştiyak ederseniz tabanı tırtıllı değirmi tepsidede yoğurabilirsiniz.
3. Yoğurma makinesine sırasıyla kıymayı, salçaları, nar eksisini ve amade baharatı ekliyoruz ve 10dk bi yoğuruyoruz.
4. Sonradan kaşıkla bulguru yoğurma kabına bulgurun yarını ekleyip ve akarsu-hazır para yağ karışımın yarısını ekleyip 5 dk karıştırıyoruz.
5. Sonraları küsurat bulguru ve su-sıvı yağı ekliyoruz domates rendesini ekliyoruz ve 15 dk yoğuruyoruz.
6. Serencam olarak maydanozuda ekleyip 30 dk henüz yoğuruyoruz ve kalıbı çıkartıp makineden elimizle bi 5 elan yoğuruyoruz .
7. Şekil veriyoruz tabağa diziyoruz, kalıp verirken avuç içi kadar masraf aldık mı şekli bozulmaz afiyet olsun.