Jale Köfte

Tarifin Hikayesi

Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 akarsu bardağı etraflı çiğ köftelik bulgur
  • 150 gram dana nuar kıyma(4 öğün fariğ)
  • 2 adet cılız soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 2 kemirmek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı ateş kırmızı pul biber(isot)
  • 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 kemirmek kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı karabiber
  • 1 aşındırmak kaşığı ince kemah tuzu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 şekerli kaşığı sıska nane
  • 1 tatlı kaşığı eskimemiş bahar
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
  • Yarım öz bardağı zeytinyağı
  • Yarım sargı maydanoz
  • Yarım deste gailesiz soğan
  • Yarım bandaj dinç nane
  • 1 nüsha marul
  • 2 nüsha limon

Jale Köfte Tarifi Yapılışı

  1. Jale köfte tepsisine ebebulguru, yoğurt, salçalar tuz, baharatlar ve sakat sulu zırtlak kabuklu dilimlenip ilave edilir.Yoğurma işlemi başlar.
  2. Ebebulguru belli belirsiz yumuşayıp yoğunluk alana büyüklüğünde yoğurma işlemine bitmeme edin .
  3. İçine hazırlanan etraflı kıyılmış soğan ve sarımsak eklenir yoğurmaya devam edilir.
  4. Elan sonraları kıyma, bulgur karışımına yoğurarak yedirilir.
  5. Kıvamı yumuşayan harçtan limon kabukları alınır tafsilatlı kıyılmış tüvana soğan, maydanoz, nar ekşisi, zeytinyağı çok kaba yoğurmadan karıştırılır.
  6. Harçtan köfte büyüklüğünde parçalara koparılıp parmaklarla sıkılarak eşkâl verilir.
  7. Marul yaprakları, zinde nane ve limon dilimleri ile servis edilir.
Share: