Kalın Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo çiğ köftelik uzun ebebulguru
• 500 gram çiğköftelik koşa çekilmiş zarif kıyma
• 3 aşındırmak kaşığı biber salçası
• 3 kemirmek kaşığı domates salçası
• 1 kemirmek kaşığı isot
• 1 aşındırmak kaşığı pulbiber
• 1 – 1, 5 şekerli kaşığı karabiber
• 1 – 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 – 1, 5 lezzetli kaşığı kimyon
• 1 sargı maydanoz
• 1 bağlam gailesiz soğan
• 4 şişman klan zayıf soğan
• 6 aut sarımsak
• 1 öz bardağı nakit yağ
• ( baharat oranlarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.)

Dolgun Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle tafsilatlı bulgur ve kıymanızı çiğköfteyi yapacağınız tepsinin içine koyup domuzuna yoğurun.
2. Kıyma ağız ağıza bulgurda kaybolana büyüklüğünde yoğurmaya devam edin.
3. Bulgurlar yumuşayıncaya büyüklüğünde azar azar nakit yağ ekleyerek arz beş altı 30 dakika yoğurma işlemine devam edin.
4. Daha sonradan içine bahar ve salçası ekleyin ve en az 20 – 25 dakikada hakeza yoğurun.
5. Arada tadına göre baharat oranlarını damak zevkinize bakarak arttırabilir veya azalta bilirsiniz.
6. Son olarak etraflı kıyılmış maydanoz ve güre soğanı dahi ilaveten köftelerinize forma verebilirsiniz. Toplanmış yoğurma işlemi 1 saat büyüklüğünde sürüyor. Bilcümle ağzınıza bakarak ayrımsız çiğköfteniz var imdi. Ellerinize esenlik. Sağlık bal olsun.