Hem Gösterişsiz Hem Çokça Lezzetli Sıska Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 akarsu bardağı köftelik esmer bulgur
• 2 su bardağı ısıdam akarsu
• 1 soğan (Rendeli suyu sıkılmış)
• 2 diş sarımsak (Rendeli)
• Yarım ilgi maydanoz
• 4-5 arka zihayat soğan
• Kusurlu limonunun suyu
• Kalık çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1.5 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• 3.5 lezzetli kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım Yamalak tatlı kaşığı kimyon
• 1 lezzetli kaşığı karabiber (Dokunaklı sevmeyen yarım yamalak lezzetli kaşığı koyabilir)
• 3 şekerli kaşığı pul biber

Hem Kıytırık Hem Çok Lezzetli Sıska Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. Bulgurlar yunak akarsu ile ıslatılır ağzı bağlı şekilde 10-15 zaman dinlendirilir.
2. Soğan ve sarımsaklar rendenin siktirici kısmıyla rendelenir suyu sıkılır.
3. Maydanoz, zihayat soğan uzun uzun kıyılır.
4. Şişen bulgura hep malzemeler eklenir, 3-4 dakika elle yoğurulur.
5. Henüz sonradan rondo ya da blender ile 10 dakika kadar malzemeler ezilir (Blenderi arada kesinlikle dinlendirin).
6. Elle birkaç posta elan karıştırılır ve minval verilir. Servise hazır.