Hatay Usulü Patatesli Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı köftelik bulgur
- 6 aşındırmak kaşığı dövülmüş sıska biber (biber salçasıda olur biber salçası koyulacaksa 4 kaşık sadece)
- 1 kemirmek kaşığı domates salçası
- 1 kemirmek kaşığı fesleğen
- 1 kemirmek kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karaca biber
- 2 adet patates
- 3 su bardağı akarsu
- 1 kemirmek kaşığı ayrıntılı doğranmış cılız soğan
- 400 gram kıyma
- 2 adet sıska soğan
- 1 su bardağı zeytin yağı
- Bir hisse maydanoz
Hatay Usulü Patatesli Jale Köfte Tarifi Yapılışı
- Öncelikle patatesleri ikiye bölüp haşlayalım.
- Ayrıksı benzeri tencereye kıymayı alalım rengi döne kadar kavuralım.
- Soğanları uzun ayrıntılı doğrayıp kavrulan etin içine atalım tuzunu dahi ekleyelim ocağın altını kısalım ara sıra karıştıralım soğanlar suyunu salıp çektiğinde zeytin yağını ekleyelim 5 an kaynatıp altını kapatalım.
- Yoğurma kabına 3 su bardağı bulguru dökelim konusunda 3 su bardağı sıcak suyu döküp 20 an bekletip bulgurun şişmesini bekleyelim.
- 20 dakika bekledikten sonra bulgurun üzerine kimyon, karabiber, fesleğen, 1 aşındırmak kaşığı teferruatlı doğranmış ark soğan dövülmüş sıska biber ve salçayı ekleyelim yoğurmaya başlayalım.
- 20 an yoğurup su isterse vuzuh uzaklık elimizi suya batırıp yoğurun.
- Haşladığımız patatesleri kabuğunu soyup çatalla püre haline getirelim ilgi edin pürtüklü kalmasın 10 dakika patatesiyle yoğurun .
- Anif olursa elinizi suya batırıp yoğurun çokta su koymayın cılk peki tepsiye yapışmıyorsa kıvamı reşit demektir.
- Elinizle koz büyüklüğünde parçalar alıp sıkım yaparak tabaklara servis edebilirsiniz yanına yada dilerseniz ayrı ayrımsız tabağa kıymalı sostan koyabilirsiniz kıymalı sosun üzerine maydanozu doğrayıp serpin.