Hatay Usulü İç (Yoksul) Tarifi

Hatay Usulü İç (Bakımsız) Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 çay bardağı köftelik yağız ebebulguru
  • Bolca yeşillik (Yeşil nane, maydanoz, yeşil soğan, marul isteğe vabeste gayrı yeşilliklerde konulabilir)
  • 2 kemirmek kaşığı nar ekşisi
  • Yaklaşık 2 apaz kadar zeytinyağı
  • 1 nüsha zayıf soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 şekerli kaşığı kimyon
  • 1 öz kaşığı karabiber
  • 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı domates salçası (Hacim yoğurulduktan bilahare arttırılabilir)
  • 1 behre kadar zayıf zahtet (Kekik)
  • Aygın
  • Marul

Hatay Usulü İç (Bakımsız) Tarifi Yapılışı

  1. Ebebulguru yoğurma kabına alınır. Benzeri kenarına soğan ve sarımsak teferruatlı ince doğranır. Yanına salçalar eklenir.
  2. Soğan ve sarımsağın üstüne baharatlar ve kuru zahtet (Kekik) koyulur. Ayrı tıpkısı kaba yoğururken buyurmak üzere benzeri hacim akarsu koyulur(su yunak kaçınan).
  3. Soğan ve sarımsak baharatlarla sunturlu ovulur. Elan bilahare salça ebebulguru ve soğan karışımı güzel yoğurulur.
  4. Burda püf yasakçı ebebulguru katiyen ıslatılmaması. Antrparantez bulguru yoğururken çokça birkaç akarsu kullanılır. Yaz aylarınsa yaparken yalnız domatesle yoğurulursa lezzeti dahada artar.
  5. Bulgur evire çevire yoğurularak piştikten bilahare içerisine bar ekşisi eklenir haddinden fazla birkaç onunlada yoğurulur. Daha sonradan az buçuk zeytinyağı eklenir (Zeytinyağının ölçüsünü yöneltmek çokta akıllıca değildir esasen. İçiniz yani kısırınız parlıyorsa zeytinyağı miktarı tamamdır)
  6. Yıkanıp süfli küçük doğranan yeşillikler bulgurun üstüne dökülür kalab yağımızda üzerine döküldükten sonradan evire çevire karıştırılır. Argın ve marul ile servis edebilirsiniz. Sağlık olsun:).
Share: