Tarifin Hikayesi
Haşlanmış Patatesten Yoğurulmayan Hafif Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3 bardak çiğ köftelik bulgur
- 2 devam haşlanmış kumpir
- 1 su bardağı hamam su
- 2 kelle kuru soğan
- 1 tane limon
- 5 diş sarımsak
- 6 er kişi büyüklüğünde yeşil soğan
- Yarım bağ maydanoz
- 1 kahvehane fincanı nar ekşisi
- 2 kemirmek kaşığı yavşak
- Yarım öz bardağı likit yağ
- 2 kemirmek kaşığı dolusu çığlık biber salçası
- 1 mahmul yemek kaşığı domates salçası
- 2 meşgul kemirmek kaşığı şekerli biber salçası
- 1 tatlı kaşığı dolusu pul biber
- 1 lezzetli kaşığı dolusu acı toz biber
- 1 öz kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 lezzetli kaşığı türap kırmızı biber
Haşlanmış Patatesten Yoğurulmayan Belli Belirsiz Jale Köfte Tarifi Yapılışı
- İlk adına aynı kaba bulgurumuzu koyup, konusunda benzeri çamçak ısıdam suyu döküyoruz.
- Karıştırıp, ağzını kapatıp kenara alıyoruz.
- Başka tarafta arık soğanımızı ve sarımsağımızı robota koyup güzel bire bir çekiyoruz.
- Çektiğimiz soğanları elimizle biraz sıkıp biberli suyunu atıyoruz, yine robota koyuyoruz.
- Üzerine haşladığımız patatesleri koyup yine hepsini birlikte çekiyoruz. Özleşmiş olan patates ve soğanın konusunda henüz önceden kabarttığımız bulgurumuzu ve salçaları ekleyip robotumuzu çalıştırıyorum.
- Bütünü beraber evire çevire özleşene kadar çekiyoruz. (kısaca 5 an büyüklüğünde) en son baharatlarımızı, nar ekşisi, sirke ve yağı bile ekleyerek 1 zaman kadar elan çalıştırıyoruz.
- İyice müdahil çiğköftemizi geniş aynı sert alıp incerek doğradığımız yeşil soğan ve maydanozu ekleyerek karıştırıyoruz. Çiğköftemiz hazır. Elimizle şekillendirip istediğimiz kabil servise hazırlıyoruz. Afiyet hakkaniyet olsun.