Tarifin Hikayesi
Diğer Tariflerden Değişik Çiğköfte (Hakeza Deneyin Bayılacaksınız) Tarifi İçin Malzemeler
- 4 su bardağı köftelik kişmiri bulgur
- 2 çay bardağı pınar suyu
- 1 nüsha rendeli suyu sıkılmış cılız soğan
- 3 diş rendelenmiş sarımsak
- 2,5 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- 2,5 kemirmek kaşığı dolusu biber salçası
- 4 aşındırmak kaşığı ketçap
- 1 çay bardağı zeytinyağı yada sıvı yağı
- 4 adet kesme şeker
- 1 çorba kaşığı tuz
- 6 kemirmek kaşığı isot
- 1 öz kaşığı karabiber
- 1 öz kaşığı yenibahar
- 1 lezzetli kaşığı kırmızı türap biber
- 1 lezzetli kaşığı kimyon
- 1 lezzetli kaşığı sumak
- 1 lezzetli kaşığı köfte baharatı
- 1 çay bardağı zeytinyağı (yoğurma aşamasında isot içine ekleyin)
- Eksik çay bardağı nar ekşisi yada sumak ekşisi,
- 1 çay bardağı sevimsiz akarsu yada biraz zerre buz yoğururken ekleyebilirsiniz
Gayrı Tariflerden Değişik Çiğköfte (Böyle Deneyin Bayılacaksınız) Tarifi Yapılışı
- Öncelikle aynı tavaya hazır para yağını kızdırılmış salçaları koyalım kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Ondan bilahare ketçabı koyalım yine tıpkısı 3 dakika kavuralım.
- 2 öz bardağı suyu ekleyip kesme şekerlerini atıp hafiften fokur fokur kaynamaya başladığında bulguru atıp tezelden karıştırıp hiç bekletmeden yoğuracağımız kaba aktaralım.
- Serin ortamda yada balkonda büyük kaşıkla karıştırarak önceki sıcaklığın gitmesini sağlayıp bilahare elimizle yoğurmaya başlayalım.
- Sonra rendeli soğanı ve sarımsağı ekleyip tuzunu ve anahtarlarını ekleyip yoğurmaya devam edelim.
- Biraz hoppa kıvama geldiğinde zeytinyağını koyup yoğurmaya bitmeme edelim.
- en üst tıpkı öz bardağı antipatik suyu yada buz hangisi varsa yoğuralım. Nar ekşisini ekleyip en üst bi beş zaman daha yoğuralım. Bütün yoğurma süresi 30 dakikadır.
- Elimizle sıkıp gestalt vererek servis yemek tabağına dizelim. Birlikte istediğiniz yeşilliklerle ve ayranla tüketebilirsiniz. Şimdiden deneyeceklere görgüsüz gelsin ve sağlık iflah olsun