Eş Yapımı Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 4 su bardağı kişmiri köftelik bulgur
- 3 akarsu bardağı kaynamış akarsu
- 3 skor rendeli domates
- 1 parça limon
- Yarım rabıt maydanoz
- 1 nüsha arık soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 kemirmek kaşığı domates salçası
- 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
- 1 lezzetli kaşığı sumak
- 2 kemirmek kaşığı isot
- Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon, yenibahar
- 1 çay bardağı hazır para yağ
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- Yarım öz bardağı nar ekşisi
Sülale Yapımı Jale Köfte Tarifi Lacerem Yapılır?
- Akla Yatkın bir sert köftelik bulguru alalım ve üzerine kaynamış suyu döküp kaşıkla karıştırıp 15-20 an dinlendirelim.
- Soğanı rendeleyelim ve avucumuzda sıkıp suyunu dökelim. (Soğanın suyu yara bir ahraz vereceği amacıyla kullanmıyoruz). Sarımsağı ve domatesleri birlikte ayrı ayrı rendeleyelim. Limonu kabuğuyla beraber halka olacak şekilde kesip çekirdeklerini ayıklayıp kenara alalım. Maydanozu da etraflı detaylı kıyalım.
- Dinlenen bulgura soğan, sarımsak, salça ve sodyum klorür ekleyelim ve kestirmece 15 zaman yoğuralım.
- Domatesleri da ekleyelim ve fena hâlde yoğuralım. Peşi Sıra limonu ilave edelim ve limonlar suyunu ağız ağıza salıncaya kadar yoğuralım.
- Sıvıyağı de ekleyelim biraz elan yoğurup bildirme az fire saat dinlenmeye bırakalım.
- Dinlenen köfteye isotu, sumağı baharatları, maydanozu ve nar ekşisini dökelim.
- İyice yoğuralım ve en son zeytinyağı dahi ekleyip köfteye yedirdikten sonra suret verip servis yapabilirsiniz. (Eşkâl ita aşamasında ellik kullanırsanız format yöneltmek çokça daha gösterişsiz olacak. Ya dahi elinizi çokça birkaç zeytinyağı ile yağlayıp format verebilirsiniz).
Not: Çiğ köfte hangi büyüklüğünde evire çevire yoğrulursa tadı o büyüklüğünde güzelce olur. Izdırap miktarını artırıp azaltabilirsiniz. Bu çiğ köfteyi yapınca bundan sonra hazır kabul etmek istemeyecekseniz. Lezzeti ile önemli tıpkısı lalüebkem. Deneyeceklere esenlik olsun.
