Familya Yapımı Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 4 çay bardağı köftelik bulgur
- 4 yemek adalȩığı acılı isot
- 2 aşındırmak kaşığı domates salçası
- Yarım çkamer kaşığı karabiber
- Yarım çay adalȩığı kimyon
- 1 şekerli kaşığı ark nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 sayı zayıf soğzaman
- 3 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 3-4 adet canlı soğdakika
- 3 sayı ölçülü klan patates
- 1 su bardağı akarsu
- Yarım sulu zırtlak
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 kemirmek kaşığı zeytinyağı
Familya Yapımı Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
- Arık soğan, sarımsak, maydanoz ve yeşil soğan ayrıntılı ince doğranır.
- Ebebulguru, isot, domates salçası, karabiber, kimyon, sıska nane, tuz, limon ve doğradığımız ark soğan ve sarımsak leğende karıştırılır ve yoğrulur.
- Yoğrulurken köfte kurudukça iki avuç akarsu katılıp yoğrulmaya devam edilir.
- Kıvama gelince doğradığımız maydanoz ve dinç soğdakika eklenir.
- Patatesler tencerede su ile haşlanır.
- Haşlanan patatesler yumuşayan çiğ köfteye katılır ve gine harmanlanır.
- Amade olan çiğköfteye en üst nar ekşisi ve zeytinyağı katılır. Son sefer yoğrulur.