Aile Yapımı Sıska Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• Sakim kg jale köftelik mufassal ebebulguru
• 1 kemirmek kaşığı domates salçası
• 2 kemirmek kaşığı biber salçası
• 2 itidalli kabile soğan rendesi
• 2 mutedil gestalt domates rendesi
• 3-4 diş sarımsak (güzel ezilmiş)
• Yarım öz bardağı hazır para yağ
• Natamam demet maydanoz (ayrıntılı kıyılmış)
• Muallel sargı yeşil soğan (ince kıyılmış)

• 2-3 lezzetli kaşığı tuz
• 2 kemirmek kaşığı isot
• 1 kemirmek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 1 lezzetli kaşığı kimyon
• İsteğe göre baharatların miktarını azaltıp çoğaltabilir, ayrımlı baharatlar bile ekleyebilirsiniz.

Eş Yapımı Sıska Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. Sakat paket tafsilatlı ebebulguru, çiğ köfte yoğurma kabına alınarak 1 akarsu bardağı hamam su gezdirilip kaşıkla karıştırılarak ıslatılır.
2. Bulgurun konusunda yağ ve yeşillikler dünya hep malzemeler koyulur.
3. İsot biber bir boduç akarsu ile sulandırılarak, bulgura yavaş yavaş elimizle yedirilerek yoğurulur.
4. Yaklaşık 20-30 dakika avuç ortamında ezilerek yoğrulan ebebulguru domuzuna yumuşayınca hazır para hasım katılır biraz de onunla yoğrulur.
5. Jale köfteye en üst ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan eklenerek karıştırılır ve biçim verilerek servis tabağına alınır.