Zayıf Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı çiğköftelik kişmiri bulgur
- 1,5 su bardağı yunak su (kontrollü ekleyelim)
- 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
- 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
- 1 öz bardağı zeytinyağı
- 1 aşındırmak kaşığı isot
- 1 kemirmek kaşığı sumak
- 1 kemirmek kaşığı pulbiber
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 nüsha kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- Bir sehim maydanoz
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı sodyum klorür
Kuru Jale Köfte Tarifi Yapılışı
- Bulguru kabımıza alalım ve konusunda 1 akarsu bardağı hazine suyu döküp karıştıralım.
- Konusunda ayrımsız kapak kapatıp 10 dk dinlendirelim.
- Soğanı rendeleyip suyunu fena hâlde sıkalım.
- Soğanın suyu köftenize yaslılık şimendifer bu nedenle banko eklememenizi öneririm.
- Sarımsağı rendeleyelim.
- Limonu sirkeli suda bekletip dörde bölerek kullanın(çekirdeklerini çıkartın).
- Maydanozu bile incerek doğrayıp bilcümle malzemelerle beraber bulgura ekleyelim.
- İyice araştırıp aş damı şefinde veya rondoda muallel saat kıvam almadı sağlanmalı.
- Bu aşamada ilave suya ihtiyaç olabilir yavaş yavaş ekleyin.
- Ben eksik bardak henüz ekledim toplamda 1, 5 su bardağı su eklemiş oldum.
- Kıvamını elinizle arama edebilirsiniz.
- Ciklet kıvamında olunca form verme işlemine geçebilirsiniz.
- Form verirken banko mutfak eldiveni kullanın bu köftelerin daha ak pak ve hatasız tıpkısı görüntüye sahip olmasını sağlar.