Tarifin Hikayesi
Etsiz Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg çiğ köftelik kişmiri bulgur
- 1 litre hamam su
- 4 şekerli kaşığı tuz
- 4 kemirmek kaşığı isot
- 1 sayı siftinlik destan soğan
- 4 kemirmek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 3 kemirmek kaşığı nar ekşisi
- 3 aşındırmak kaşığı sıvı yağ
- 1 nüsha limonun suyu
- Yarım pet şişe buz
Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
- İlk olarak rahat yoğuracağımız ağzı geniş ayrımsız karıştırma kabı içerisine 1, 5 akarsu bardağı yağız bulguru alalım.
- Üstüne kök akarsu arttırma yazar üzerini kapatalım ve tahminî 20 dk ağzı sınırlanmış şekilde bekletelim.
- Henüz sonraları şişen bulgurun topaklarını kaşık yardımıyla açalım ve üzerine isot ve tuzu arttırma edelim. İsot ve tuzu kaşık sayesinde isotun rengi güzel bulgura geçene kadar karıştıralım.
- Soğanı minik parçalar halinde doğrayalım ve avuç içre çokça bastırmadan suyunu sıkıp, bulgura arttırma edelim.
- Soğanlar bulgura domuzuna yedirilinceye büyüklüğünde yoğurma işlemine devam edelim.
- Peşi Sıra domates salçası, biber salçası, nar ekşisi, (ben biraz dolgunca kullandım), 1 nüsha limonun suyunu ve nakit yağını bulgura arttırma edelim.
- Buzumuzu arttırma edelim.
- Bu aşamadan sonra tahminî 40-50 dk süresince malzemeler iyicene birbirine karışıncaya kadar yoğurma işlemine devam edelim.
- Ve kıvama mevrut çiğ köftemizi sıkarak form verelim. Ve sunuma hazırdır.