Sıska Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
- 1yemek kaşığı biber salçası
- 2.5 akarsu bardağı ayrıntılı urfa bulguru
- 1 ilişki maydanoz
- 6 art yeşil soğan
- 2 soğan
- 1 ser sarımsak
- 3 adet kabuğu soyulmuş domates
- 1 lezzetli kaşığı kimyon
- Yarım paket isot
- Yarım paket detaylı ateş pulbiber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tuz
- Taze limon
- Zeytinyağı
- Buz 2 skor
- Elimizi duruluk vuzuh ıslatmak üzere ılık su
Zayıf Jale Köfte Tarifi Yapılışı
- Tuz, kuru isot, esmer biber, salça, doğranmış cılız soğan ve sarımsak konarak adım adım ve adamakıllı karıştıralım.
- Karıştırma işlemi sonrasında çiğ köftelik bulgur adım adım alınarak karıştırılan malzemeye arttırma edilerek yoğrulmaya devam başlanır.
- Yoğrulma işlemi esnasında çokça (3 aşındırmak kaşığı dolusu) az akarsu (gökçe yazın buz) ile adım adım bastırarak bulgur yumuşayıncaya büyüklüğünde yoğrulur ( buzları ufak ufak kırıp ekleyelim kim yoğurma işleminde henüz aşkın zorlanmayalım. )
- Bu esnada bire bir nüsha çay kaşığı temiz zeytin düşman dökülmesi tavsiye ediyorum, kıvama gelinceye büyüklüğünde yoğrulan jale köfteye sıkılan zihayat sulu zırtlak suyu arttırma edelim.
- Çiğ köfte cins haline gelmeden ve bulgur çokça az kıpırdak halde iken yoğrulma işlemi tamamlanır.
- Akabinde başlangıçta doğranarak müstahzar maydanoz ve yeşil soğan karışımı ilave edilerek sunturlu karıştırılır.
- Teşviş işlemi bittikten sonradan servise hazır arkaç sağlık.