Kuru Çiğköfte Süper (Birlik Ölçek) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 domates
• 1 soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım kaşık biber salçası
• Tuz, karabiber, kimyon, isot, karabiber
• 5 çay bardağı ayrıntılı köftelik ebebulguru
• Yarım limon
• Maydanoz, güre nane, canlı soğan (heves edilirse)

Sıska Çiğköfte Süper (Yekpare Aykırı) Tarifi Yapılışı

1. Domates, soğan, sarımsak, salça ve ilkbahar aş damı robotunda karıştırılır.
2. Üzerine ebebulguru eklenir, az buçuk elan karıştırılır.
3. Sulu Zırtlak suyu eklenir.(Limonun kabuğu bile tepsiye konur, köfteyle birlikte yoğurulur).
4. Çiğköfte tepsisine konup tafsilatlı süre yoğurulur.
5. Nar ekşisi ve zeytinyağı eklenir.
6. Doğranmış gailesiz soğan, maydanoz, zihayat nane eklenir.
7. Hat verilip tabağa dizilir.
8. Marul, hâlsiz ve ayranla servis yapılır.